Le seitan est fait à partir du gluten de céréales, le blé en particulier, et il est riche en protéines végétariennes.
Pour qu'il soit plus digeste et équilibré il faut l'associer aux légumineuses (légumes secs).

Plats au seitan

Acras de seitan, crème ciboulette
Acras de seitan, crème ciboulette

Pour changer des recettes classiques au seitan, voici la version revisitée des acras mais façon végétarienne.

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Blanquette végétarienne
Blanquette végétarienne

Une blanquette végétalienne très originale qui vous permettra de découvrir le seitan, cette protéine de soja.

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Boulettes seitan kasha
Boulettes seitan kasha

Le kasha est un sarrasin décortiqué et grillé, il fait partie des céréales sans gluten riches en protéines végétales.

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Bricks aux champignons et au seitan
Bricks aux champignons et au seitan

Utilisez le seitan dans vos recettes végétariennes, il est riche en protéines végétales et peu calorique.

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Brochettes de seitan et légumes grillés
Brochettes de seitan et légumes grillés

Une recette végétalienne de seitan en brochettes; à associer avec des légumineuses pour avoir un plat équilibré.

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Escalopes de seitan au fromage
Escalopes de seitan au fromage

Le seitan d'épeautre est plus facile à digérer que le seitan de blé. Préparé en cordons bleus végétariens, c'est super !!!

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Escalopes de seitan provençal
Escalopes de seitan provençal

Le seitan étant une céréale, il vaut mieux l'accompagner de légumineuses pour un équilibre nutritionnel parfait.

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Farce de seitan et courgettes
Farce de seitan et courgettes

La courgette est excellente quand elle est farcie surtout avec une farce végétarienne et même végétalienne.

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Galettes au seitan et crudités : wraps
Galettes au seitan et crudités : wraps

Pour un apéritif dinatoire ou 1 entrée originale, les wraps sont rapides à préparer et économiques. Cette recette associe seitan et tofu, idéal pour l'équilibre alimentaire.

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Goulasch de seitan
Goulasch de seitan

Un plat au seitan pour cette recette végétarienne simple, économique, rapide et délicieusement riche en protéines végétales.

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Gratin de seitan et aubergines
Gratin de seitan et aubergines

Cette recette végétarienne au seitan est d'origine asiatique car l'aubergine vient de l'Inde.

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Kebab de seitan grillé
Kebab de seitan grillé

Une recette de barbecue végétarienne et végétalienne, également inspirée d'un plat indien au curry.

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