cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

I.G des sucres moyens

C'est la vitesse de digestion des aliments qui permet d'établir "l'index glycémique", base de la classification "glucides lents ou sucres lents" et "glucides rapides ou sucres rapides".
Index glycémique
Sucres Moyens
Niveau Type d’aliments Aliments Index glycémique
Sucres moyens :
IG moyen entre 51 et 69
Fruits Ananas 66
  Melon 65
  Abricot au sirop, raisins secs 64
  Banane mûre 60
  Papaye 58
  Kiwi 52
  Abricot frais 57
Légumes Betterave 60
  Maïs 65
  Haricots en conserves 52
Féculents Pommes de terre nouvelle bouillie 61
  Chips 54
  Riz basmati 58
  Riz brun 56
  Semoule 55
Pains Pain complet 69
  Pain de seigle, pain au chocolat 65
  Croissant 64
  Pain blanc 61
  Pain pita 57
Céréales Spécial K 54
Boissons Fanta 68
  Coca cola 63
Divers Barre mars 68
  Miel 58
  Confiture de fraises 51

 

Le sucre fait partie des 4 saveurs de base (sucré, salé, amer, acide).
Souvent associé au plaisir, le sucre en excès est très dangereux pour l'organisme, diabète, caries dentaires... 

Mais il existe des préparations à base de plantes et sels minéraux qui permettent de réguler l´assimilation du glucose et la sécrétion d'insuline comme le Gymnema & Chrome.

Indice glycémique ->

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