cuisine vegetarienne et recettes vegetariennes

Le végétarisme, à la fois un régime alimentaire et un mode de vie.

devenir végétarienLe mouvement végétarien a une longue histoire, datant du temps de Pythagore. Durant ces périodes, l'acte de tuer des animaux pour la consommation humaine était vu comme une barbarie immorale et flagrante.

Aujourd'hui, les végétariens représentent seulement environ 3 à 5% de la population, mais chaque jour, de plus en plus, les gens abandonnent la viande ou tentent leur première bouchée de tofu.

Plusieurs études épidémiologiques indiquent que les végétariens ont une morbidité et une mortalité inférieures par rapport aux maladies dégénératives chroniques (Alzheimer, Parkinson)...
En réduisant ou en éliminant la viande de son alimentation, cela peut améliorer énormément ses conditions financières.

 

Si on étudie les tendances du marché aujourd'hui, le coût de la viande ne cesse de croître.

Plusieurs facteurs peuvent contribuer à cela. D'une part, élever des animaux pour produire de la viande est cher en soi par rapport aux aliments d'origine végétale.

Après la période d'élevage, la phase de traitement est tout aussi coûteuse. Par conséquent, ce sera reflété dans le prix de la viande sur le marché.

Si vous supprimez la viande de votre liste de courses, vous constaterez une baisse importante de votre facture.

Sécurité sanitaire des aliments

La viande, en particulier la volaille, est souvent stockée et conservée congelée pendant une longue période de temps.

Bien que la viande soit congelée, les températures froides ne sont pas la garantie pour tuer efficacement toutes les bactéries.

Sans compter que lors de l'expédition, le traitement et la décongélation de la viande, elle aurait pu être facilement contaminée.

En fait, les statistiques montrent que certains mangeurs de viande souffrent d'intoxication alimentaire.

Cela est particulièrement vrai car plusieurs micro-organismes auraient pu éventuellement infester la viande morte, ce qui peut être nocif pour sa santé.

Variété de choix alimentaires

En plus du prix de la viande, elle réduit également la variabilité des choix de régime alimentaire.

De plus, préparer des plats de légumes ne prend plus (même moins) de temps que les plats de viande.

C'est une idée fausse commune selon laquelle les légumes sont ennuyeux et pas savoureux.

Il existe plusieurs variétés de plats végétariens pour explorer la cuisine végétarienne.

En plus d'être tout aussi savoureux que la plupart des plats de viande, ils sont aussi nutritifs et faciles à préparer.

Avantages pour la santé

C'est probablement la raison la plus courante pour laquelle les gens optent pour un régime végétarien.

Il existe une grande variété de risques pour la santé liés à un régime composé de viande; par conséquent, vous devez être informé de chacun d'eux.

En 1999, une méta-analyse de plusieurs études de mortalité végétarienne et végétalienne a été menée.

Les résultats de ces études ont été comparés et ré-analysés. Les chercheurs ont conclu que même la réduction de la viande dans son alimentation a un effet significatif sur la réduction du taux de maladie.

Les personnes qui mangeaient de la viande une fois par semaine avaient un taux de décès de 20% moins élevé de maladie cardiaque et leur taux global de mortalité a été réduit de 10%.

Ceux qui ne mangeaient que du poisson ont vu une réduction de 34% de mort par maladie cardiaque, tandis que leur mortalité globale a été abaissée de 18%.

Seulement 7% des végétaliens (vegans) étudiés sont morts de cancer (poumon, estomac et colorectal).

Végétarisme et émission de dioxyde de carbone

Végétarisme : sauver la planète
Les estimations montrent qu'un régime végétarien économise 1,5 tonne de gaz à effet de serre par personne et par an.

L'American Journal of Clinical Nutrition rapporte que la production d'une calorie de protéines animales nécessite dix fois le combustible fossile d'une calorie de protéines végétales.

En outre, manger un régime végétalien produit moins d'émissions de dioxyde de carbone que de conduire une voiture hybride, selon le New Scientist.

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