Cuisine végétarienne

Alimentation végétarienne

Vous êtes intéressé par la cuisine végétarienne, mais vous n'y connaissez rien alors suivez nos conseils pour manger sain.

Pour cuisiner végétarien vous aurez besoin de protéines végétales, de céréales, de légumineuses (légumes secs, tofu, tempeh, seitan), de fruits et légumes de saison pour manger végétarien et sain. 
Mais être végétarien implique une alimentation équilibrée et vous devez respecter le ratio 2/3 de céréales complètes bio et 1/3 de légumineuses pour avoir un bon équilibre nutritionnel sans risquer les carences.

 De quoi notre corps se nourrit-il ?  

Uniquement de la transformation des aliments que nous absorbons, ce sont les nutriments.

On obtient ainsi : vitamines, protéines, glucides (sucres), lipides (graisses), oligo-éléments et sels minéraux, qui sont tous nécessaires à l'équilibre du corps et au maintien d'une bonne santé.

Sont-ils indispensables ?

Oui, tous sans exception.
Le manque ou une quantité insuffisante d'un de ces groupes alimentaires provoque une carence alimentaire.

Mais l'excès provoque aussi de graves dysfonctionnements de l'organisme comme le diabète, le cholestérol, l'infarctus ou l'obésité...

C'est pourquoi SosBouffe à décidé, en plus de ses recettes végétariennes simples et économiques, d'expliquer comment faire une cuisine végétarienne équilibrée en expliquant que manger uniquement des fruits et légumes n'est pas la bonne solution.

Quoi manger ?

Une alimentation variée et végétarienne.
Consommer des aliments différents, des fruits et légumes de saison de production locale, nous apporte les nutriments nécessaires à l'équilibre et au bien-être du corps.
Si vous êtes cuisinier novice en cuisine végétarienne, vous devriez visiter les pages de recettes végétariennes bio.

Et n'oubliez pas que l'alimentation équilibrée peut donner de l'énergie, ou en consommer en étant déséquilibrée et entraîner souvent une prise de poids.
Hippocrate disait : "Que ton aliment soit ton 1er médicament".
Ne faites pas confiance aux sites de cuisine traditionnelle qui donnent des recettes de légumes sans s'occuper des protéines végétales qui sont vitales dans le cadre d'un régime végétarien car c'est à la mode.

Pourquoi le site SosBouffe ?

La cuisine végétarienne gastronomique n'a pas la place qu'elle mérite par rapport à la nourriture industrielle qui provoque des ravages, tant sur l'être humain que sur les animaux et la nature. Notre corps doit lutter avec 1 environnement externe décadent : toxines, pollutions, abus de médicaments, nourriture avec trop de sucre, de sel ou de graisse...

La cause principale est l'utilisation abusive de produits chimiques, avant et après la récolte (certains aliments en contiennent jusqu'à 30 % dans leur composition). On retrouve ces produits dans les méthodes de conservation des aliments et jusque dans la préparation des plats. Si la cause principale de nos maladies résidait dans notre mauvaise alimentation ? 

Dangereux pour l'organisme ?

Oui car la cuisine non-végétarienne est pauvre en nutriments. Ce qui entraîne l'affaiblissement de notre système de défense, ainsi que des carences qui peuvent être graves.

Enfin, l'alimentation végétarienne pourrait se révéler être une solution au problème de l'alimentation dans le monde.
Environ la moitié des récoltes de maïs dans le monde sont destinées à nourrir le bétail, tandis que chaque jour, 1 moyenne de 40.000 enfants meurent de faim.
La même nourriture qui est donnée aux animaux pour la production de viande, pourrait mettre un terme à la faim, car il faut 11kg de protéines végétales pour produire 1kg de viande.