Aubergines gratinées
Super simple
Bon marché
Une recette végétarienne d'aubergines en gratin avec des tomates, c'est un des plats parfaits pour l'été et très économique.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 4 aubergines |
| 6 tomates |
| 2 oignons |
| 2 gousses d'ail |
| 1 Branche(s) de thym |
| 2 Cuillère(s) à soupe de fromage râpé |
| 6 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 3 tour de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Aubergines gratinées
- Pelez et épépinez les tomates, découpez la pulpe en petits morceaux.
- Épluchez et hachez les oignons ainsi que les gousses d'ail.
- Faites-les blondir dans 2 c. à s. d'huile d'olive, ajoutez la pulpe des tomates, le thym, le sel et le poivre, faire mijoter 15 min environ.
- Rincez et séchez les aubergines, ôtez le pédoncule et découpez-les en tranches dans la longueur.
- A l'aide d'un gros pinceau, badigeonnez-les sur leurs 2 faces avec l'huile d'olive, les faire dorer dans 1 grande poêle sur un feu vif en surveillant.
- Préchauffez le four à 180° (Th. 6).
- Dans 1 plat à gratin (ou 4 petits), déposez par couches successives, les aubergines et les tomates, en terminant par les tomates.
- Poudrez de parmesan, arrosez d'un filet d'huile et glissez dans le four pendant 40 min.
- C'est bon aussi bien chaud que froid avec 1 salade.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
