Aubergines à la parmesane
Super simple
Bon marché
Cette recette végétarienne a été un peu modifiée pour ajouter une touche de fraîcheur à la recette originale.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
2
Personne(s)
Recette
| 2 petites courgettes |
| 1 aubergine |
| 15 gramme(s) de basilic frais |
| 1 gousse d'ail |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 400 gramme(s) de tomates |
| 75 gramme(s) de mozzarella |
| 50 gramme(s) de chapelure |
| 10 gramme(s) de parmesan |
| 1 citron |
| 50 gramme(s) de roquette |
Préparation de la recette de Aubergines à la parmesane
- Préchauffer le grill du four et placer 1 plaque à four sur la grille près de la source de chaleur.
- Couper les courgettes et les aubergines en longueur en tranches de ½ cm, puis les mettre dans 1 plat.
- Saupoudrer généreusement avec du sel de mer et frotter, puis mettre de côté.
- Choisir les feuilles de basilic, mettre de côté et couper finement les tiges, pelez et hachez finement l'ail.
- Chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive dans 1 casserole moyenne à feu moyen, ajouter l'ail et les tiges de basilic.
- Frire doucement 2 min et ajouter les tomates et le même volume d'eau, cuire 10 à 15 min pour obtenir 1 sauce .
- Entre-temps, rincer la courgette et l'aubergine, puis sécher, mélanger avec 1 ½ c. à s. d'huile d'olive.
- Mettre la courgette et l'aubergine sur la plaque chaude et glisser sous le grill .
- Griller pendant 5 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retournez les légumes et griller 5 min de plus.
- Surveillez les légumes pour qu'ils ne brûlent pas, puis réservez dans 1 plat.
- Goûter et assaisonner la sauce, rectifiez si nécessaire, puis verser sur les légumes.
- Ciselez les feuilles de basilic et étaler uniformément dessus avec la mozzarella émiettée.
- Saupoudrer de chapelure et de parmesan, puis glisser sous le grill, griller jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Pendant ce temps, pressez la moitié du jus de citron dans un bol, ajouter 1 c. à s. d'huile d'olive.
- Mélangez bien, puis ajoutez la roquette et servez chaud avec les légumes.
- N.B : pour 1 plat unique, servez avec 1 riz de votre choix.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien
Par portion
| Kcal: | 487 kcal |
