Aubergines gratinées

Super simple Bon marché
Prép. 20Mn Cuisson 50Mn

Une recette végétarienne d'aubergines en gratin avec des tomates, c'est un des plats parfaits pour l'été et très économique.

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

4 aubergines
6 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
1 Branche(s) de thym
2 Cuillère(s) à soupe de fromage râpé
6 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
4 Pincée(s) de sel
3 tour de moulin à poivre

Préparation

  1. Pelez et épépinez les tomates, découpez la pulpe en petits morceaux.
  2. Épluchez et hachez les oignons ainsi que les gousses d'ail.
  3. Faites-les blondir dans 2 c. à s. d'huile d'olive, ajoutez la pulpe des tomates, le thym, le sel et le poivre, faire mijoter 15 min environ.
  4. Rincez et séchez les aubergines, ôtez le pédoncule et découpez-les en tranches dans la longueur.
  5. A l'aide d'un gros pinceau, badigeonnez-les sur leurs 2 faces avec l'huile d'olive, les faire dorer dans 1 grande poêle sur un feu vif en surveillant.
  6. Préchauffez le four à 180° (Th. 6).
  7. Dans 1 plat à gratin (ou 4 petits), déposez par couches successives, les aubergines et les tomates, en terminant par les tomates.
  8. Poudrez de parmesan, arrosez d'un filet d'huile et glissez dans le four pendant 40 min.
  9. C'est bon aussi bien chaud que froid avec 1 salade.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten

Par portion