Soupe de haricots blancs
Super simple
Bon marché
Cette recette de soupe végétarienne et végan aux haricots blancs, est faite avec que des ingrédients frais.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 190 gramme(s) de haricots blancs |
| 1 gros oignon |
| 2 gousses d'ail |
| 1 tige de céleri |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 Branche(s) de persil |
| 1 brin de thym |
| 1 brin de romarin |
| 1 feuille de laurier |
| 1 Litre(s) de bouillon de légumes |
| 1 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Soupe de haricots blancs
- Recouvrez largement les haricots avec l'eau dans 1 saladier et faites tremper toute la nuit.
- Égoutter les haricots et réserver.
- Faire chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans 1 grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon émincé et cuire pendant 5 min.
- Rajouter l'ail et cuire pendant 1 min, puis les haricots, le céleri émincé, le persil, le thym, le romarin, le laurier et le poivre.
- Incorporer le bouillon et porter à ébullition, baisser la chaleur, couvrir et laisser mijoter doucement 40 min, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le sel et laisser refroidir légèrement, enlevez le les branches de thym et de romarin.
- Mixez la soupe, réchauffer, sans faire bouillir, puis ajouter le jus de citron et l'huile d'olive restante juste avant de servir.
- N.B : Cette soupe est protéinée, si vous la mangez avec du pain de campagne grillé, vous aurez 1 bon équilibre en acides aminés.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
