Soupe de haricots blancs
Super simple Bon marché
Prép.
15Mn
Cuisson
40Mn
Cette recette de soupe végétarienne et végan aux haricots blancs, est faite avec que des ingrédients frais.
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 190 gramme(s) de haricots blancs |
| 1 gros oignon |
| 2 gousses d'ail |
| 1 tige de céleri |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 2 Branche(s) de persil |
| 1 brin de thym |
| 1 brin de romarin |
| 1 feuille de laurier |
| 1 Litre(s) de bouillon de légumes |
| 1 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation
- Recouvrez largement les haricots avec l'eau dans 1 saladier et faites tremper toute la nuit.
- Égoutter les haricots et réserver.
- Faire chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans 1 grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon émincé et cuire pendant 5 min.
- Rajouter l'ail et cuire pendant 1 min, puis les haricots, le céleri émincé, le persil, le thym, le romarin, le laurier et le poivre.
- Incorporer le bouillon et porter à ébullition, baisser la chaleur, couvrir et laisser mijoter doucement 40 min, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le sel et laisser refroidir légèrement, enlevez le les branches de thym et de romarin.
- Mixez la soupe, réchauffer, sans faire bouillir, puis ajouter le jus de citron et l'huile d'olive restante juste avant de servir.
- N.B : Cette soupe est protéinée, si vous la mangez avec du pain de campagne grillé, vous aurez 1 bon équilibre en acides aminés.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion