Soupe à la courge Butternut
Super simple
Bon marché
Cette soupe végétarienne est ce dont vous avez besoin pour un dîner rapide et délicieux à la maison.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 courge butternut |
| 1 oignon jaune |
| 2 pommes sucrées (fuji, gala, honeycrisp) |
| 3 gousses d'ail |
| 3 brins de thym |
| 3 c. à s. d'huile d'olive |
| 1 c. à c. de sel |
| 1/2 c. à c. de poivre fraîchement moulu |
| 1 pincée de muscade |
| 1 pincée de piment d'Espelette |
| 20 cl de crème de coco |
Préparation de la recette de Soupe à la courge Butternut
- Chauffer le four à 200° (Th. 6 - 7).
- Pelez la courge et coupez-la en gros cubes
- Mettre la courge, l'oignon coupé (séparer les couches), les tranches de pomme, les gousses d'ail et le thym sur 1 plaque à pâtisserie à rebords.
- Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonner avec 1 c. à c. de sel et 1/2 c. à c. de poivre.
- Rôtir 30 à 40 min jusqu'à ce que la courge soit tendre à la fourchette.
- Transférez tous les légumes rôtis (jetez la tige du thym) ainsi que la crème dans votre mixeur.
- Ajoutez de la muscade, du poivre de Cayenne (si désiré) et fermez le couvercle.
- Mixez pour obtenir 1 velouté bien crémeux et servir avec la crème de coco et des graines de courges torréfiées.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten
Par portion
| Kcal: | 270 kcal |
