Seitan de couscous sauce aux oignons rouges
Super simple
Bon marché
Le couscous version végétarienne est une recette à faire quand le temps est plutôt froid mais en été c'est très bon aussi !!!
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats au seitan |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
250 gramme(s) d'oignons rouges |
1 Cuillère(s) à café d'épices |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
2 dattes |
2 Cuillère(s) à soupe d'amandes effilées |
200 grammes de seitan |
2 carottes |
2 poireaux |
4 Pincée(s) de sel |
2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Seitan de couscous sauce aux oignons rouges
- Sauce : Faites revenir les oignons et 1/4 du potimarron émincés dans l'huile, ajoutez les épices et les dattes hachées dénoyautées.
- Versez 25cl d'eau et laissez cuire 20 min après avoir salé et poivré.
- Mixez pour obtenir 1 sauce fine et parsemez d'amandes effilées.
- Bouillon : Faire chauffer 1L d'eau salée y ajouter le seitan et cuire à petits bouillons pendant 35 min.
- Puis ajoutez et les carottes coupées en rondelles, les poireaux lavés coupés en tronçons et cuisez 20 min à feu doux.
- Coupez le potimarron restant avec 2 échalotes, les faire cuire à l'étouffée avec 2 c. à s. d'huile d'olive puis l'ajouter au bouillon.
- Ajoutez 1 c. à c. de tamari en fin de cuisson ( à servir à part avec le plat ).
- Servez avec de la semoule ou du quinoa, du boulgour de sarrasin....
- P.S : vous pouvez ajouter si vous le désirez, 50 grammes de protéines de soja texturées dans le bouillon comme légumineuses.