Seitan de couscous sauce aux oignons rouges
Super simple
Bon marché

Le couscous version végétarienne est une recette à faire quand le temps est plutôt froid mais en été c'est très bon aussi !!!

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats au seitan

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

250 gramme(s) d'oignons rouges
1 Cuillère(s) à café d'épices
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 dattes
2 Cuillère(s) à soupe d'amandes effilées
200 grammes de seitan
2 carottes
2 poireaux
4 Pincée(s) de sel
2 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Seitan de couscous sauce aux oignons rouges

  1. Sauce : Faites revenir les oignons et 1/4 du potimarron émincés dans l'huile, ajoutez les épices et les dattes hachées dénoyautées.
  2. Versez 25cl d'eau et laissez cuire 20 min après avoir salé et poivré.
  3. Mixez pour obtenir 1 sauce fine et parsemez d'amandes effilées.
  4. Bouillon : Faire chauffer 1L d'eau salée y ajouter le seitan et cuire à petits bouillons pendant 35 min.
  5. Puis ajoutez et les carottes coupées en rondelles, les poireaux lavés coupés en tronçons et cuisez 20 min à feu doux.
  6. Coupez le potimarron restant avec 2 échalotes, les faire cuire à l'étouffée avec 2 c. à s. d'huile d'olive puis l'ajouter au bouillon.
  7. Ajoutez 1 c. à c. de tamari en fin de cuisson ( à servir à part avec le plat ).
  8. Servez avec de la semoule ou du quinoa, du boulgour de sarrasin....
  9. P.S : vous pouvez ajouter si vous le désirez, 50 grammes de protéines de soja texturées dans le bouillon comme légumineuses.