Aubergines poêlées sauce au tofu et basilic
Super simple
Bon marché
Un plat végétarien savoureux à déguster en été : des aubergines grillées servies avec 1 sauce faite à base de tofu.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats au tofu |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 grosse aubergine |
| 150 gramme(s) de tofu aux herbes |
| 1 bouquet de basilic |
| 2 Cuillère(s) à soupe de graines de pavot |
| 50 gramme(s) de pignons de pin |
| 1 oignon |
| 100 gramme(s) de chapelure |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 gousse d'ail |
| 1 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Aubergines poêlées sauce au tofu et basilic
- Trancher les aubergines et les saupoudrer de sel, pour les faire dégorger 15 min environ.
- Mixer tous les ingrédients sauf quelques feuilles de basilic et la chapelure puis salez et poivrez.
- Griller les graines de pavot pendant 15 min au four à 120° et les réserver.
- Rincer les tranches d’aubergines et les éponger soigneusement.
- Les griller au barbecue, ou à la poêle dans un peu d’huile, de chaque côté.
- Mélanger la chapelure et l’ail, passer les tranches d’aubergines dedans et les repasser à à la poêle.
- Dresser les tranches d’aubergines, saupoudrez de graines de pavot et ajoutez la crème de tofu.
- Décorez de quelques feuilles de basilic et servez avec un riz ou des céréales pour 1 plat complet.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
