salade de graines germées
Super simple
Bon marché
Cette recette végan utilise les graines germées en salade, pour découvrir leur goût et leur qualités nutritionnelles.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 200 gramme(s) de graines germées mélangées |
| 200 gramme(s) de carottes Chantenay |
| 70 gramme(s) de noisettes non pelées |
| 3 Cuillère(s) à soupe de sirop d'érable ou de miel |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'avocat ou d'olive |
| 8 Branche(s) de persil |
| 1 petite orange |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de salade de graines germées
- Préchauffer le four à 180° (Th.6).
- Faire griller les noix dans un plat à gratin au four pendant 4 à 5 min. Laissez les noix refroidir dans le four éteint.
- Préparez les carottes, en tranchant les plus grandes dans la longueur, les blanchir 4 min, puis égouttez-les.
- Transférer les carottes dans 1 plat à rôtir et arroser avec 2 c. à s. de sirop d'érable et 1 c. à s. d'huile, enfournez 12 à 15 min.
- Remuez bien pour enrober les carottes, puis laisser refroidir légèrement (c'est meilleur encore chaud).
- Rincer les graines germées, hacher 1 partie du persil, puis mélanger avec les noisettes et les carottes dans 1 saladier.
- Pour la vinaigrette, mélanger 1 peu de zeste d'orange avec le jus d'orange, l'huile restante, le sirop d'érable restant.
- Verser sur la salade avec le poivre concassé et mélanger pour bien enrober.
- Hacher et saupoudrer le reste du persil et garnir avec le zeste d'orange restant pour la déco.
- N.B : vous pouvez choisir d'utiliser des graines germées achetées ou les faire germer vous-même.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
