Riz croustillant aux œufs
Super simple
Bon marché
D'origine portoricaine, cette recette végétarienne vous séduira par sa simplicité et ses saveurs sud américaines.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
2
Personne(s)
Recette
| 1 oignon jaune émincé |
| 2 gousses d'ail écrasées |
| 300 grammes de reste de riz et haricots |
| 1 poivron jaune coupé en petits dés |
| 10 grammes de beurre |
| 2 œufs |
| 4 c. à s. de coriandre hachée |
| 4 pincées de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Riz croustillant aux œufs
- Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle avant d'ajouter l'oignon, 2 gousses d'ail tranchées et la chair à saucisse.
- Remuer pour combiner, laisser colorer les oignons, assaisonner de sel et ajouter un peu plus d'huile dans la poêle.
- Ajoutez les restes de riz dans la poêle et secouez pour que le riz se détache et qu'il se détache pour qu'il croustille.
- Ajoutez quelques points de beurre sur les bords de la poêle en fonte pour rendre le riz encore plus croustillant et caramélisé.
- Ajoutez 2 c. à s. d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive avec le reste de la gousse d'ail tranchée et le poivron, assaisonnez légèrement de sel.
- Mettez la poêle sur feu moyen pour laisser ramollir les légumes, cassez les œufs dessus, réduire le feu à moyen-doux.
- Une fois les blancs d'œufs cuits, garnir de la coriandre.
- Mettre une grande assiette ou un plat à l'envers sur la poêle du riz.
- Retournez délicatement la poêle sur l'assiette, garnissez-la des œufs, de l'ail et des poivrons restants.
- Servir immédiatement.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten
Par portion
