Gratin de butternut épinards ricotta
Super simple
Bon marché

Un plat végétarien vraiment réconfortant, idéal en hiver quand les journées sont courtes et froides.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 courge butternut (environ 1,2 kg)
1 c. à c. de graines de carvi
2 pincées de piment en poudre
4 gousses d'ail non pelées
2 c. à s. d'huile d'olive
100 grammes d'épinards
250 grammes de ricotta
4 c. à s. de parmesan râpé
1 œuf entier
1 jaune d'œuf
8 feuilles de sauge
2 pincées de sel

Préparation de la recette de Gratin de butternut épinards ricotta

  1. Lavez les épinards en les faisant tremper 10 min puis égouttez-les soigneusement.
  2. Chauffer le four à 200° ou 180° à chaleur tournante.
  3. Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines, piquez-la et mettez-la à rôtir dans 1 plat à four.
  4. Parsemer de graines de carvi, de piment et de gousses d'ail entières, puis arroser d'huile d'olive.
  5. Cuire pendant 35 min ou jusqu'à tendreté.
  6. Mettre les gousses d'ail de côté, puis récupérer la chair de la courge avec 1 cuillère, en réservant 2 c. à s. de butternut.
  7. Remuez doucement avec les épinards et assaisonnez, puis laissez refroidir.
  8. Presser les gousses d'ail de leurs peaux dans 1 saladier et écraser avec les 2 c. à s. restantes à l'aide d'une fourchette.
  9. Ajouter la ricotta, le parmesan et un peu d'assaisonnement, sel, poivre.
  10. Ajouter l'œuf entier et le jaune d'œuf, bien mélanger, puis remuer doucement avec le mélange d'épinards et de courge.
  11. Déposer à la cuillère dans 4 plats à gratin individuels de 200 g.
  12. Garnir de parmesan, parsemer de graines de carvi et de feuilles de sauge, puis enfournez pendant 20-25 min jusqu'à ce que soit doré.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique sans gluten

Par portion

Kcal: 450 kcal