Artichauts gratinés à la brousse
Super simple
Bon marché
Les artichauts "poivrades" sont également appelés "violets de Provence" que l'on peut déguster aussi bien crus que cuits.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 8 artichauts poivrades ou violets |
| 300 gramme(s) de brousse |
| 30 gramme(s) de parmesan râpé |
| 10 cl de vin blanc |
| 2 gousses d'ail |
| 1 citron |
| 4 feuilles de sauge |
| 2 jaunes d'oeufs |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 3 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Artichauts gratinés à la brousse
- Tourner les artichauts, les citronner et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
- Creusez légèrement le centre en éliminant le foin et les cuire à la vapeur 10 à 12 imn suivant leur taille.
- Peler et hacher l'ail, ciselez les feuilles de sauge; préchauffez le four à 210° (Th.7).
- Mélangez la brousse avec l'ail, la sauge, les jaunes d'œufs et le parmesan, sel, poivre.
- Farcir les artichauts de ce mélange et les mettre bien serrés dans 1 plat à four.
- Versez le vin blanc au fond, cuire 10 min jusqu'à ce qu'ils soient bien gratinés et servez.
- P.S : si vous ne trouvez pas d'artichauts poivrades ou violets, choisissez de petits artichauts verts.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
