Citrouille farcie
Super simple
Bon marché
Pour lancer un bon dîner végétalien dans les mois d'automne ou d'hiver, cette recette végan est parfaite.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 citrouille moyenne ou courge (1kg) |
| 4 c. à s. d'huile d'olive |
| 100 grammes de riz sauvage |
| 1 bulbe de fenouil |
| 1 grosse pomme |
| 1 citron |
| 1 c. à s. de graines de fenouil |
| 1 petit piment |
| 2 gousses d'ail écrasées |
| 30 grammes de noix de pécan |
| 2 c. à s. de persil haché |
| 3 c. à s. de tahin |
| 2 c. à s. graines de grenade (facultatif) |
| 4 pincées de sel |
Préparation de la recette de Citrouille farcie
- Chauffer le four à 200° ou 180° (Th. 6) à chaleur tournante.
- Couper le chapeau de la citrouille ou de la courge et utiliser 1 cuillère en métal pour enlever les graines.
- Mettez la citrouille sur 1 plaque à four, frottez avec 2 c. à s. d'huile à l'intérieur et à l'extérieur, et assaisonnez bien.
- Rôtir au centre du four pendant 45 min ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre, avec le chapeau sur le côté.
- Pendant ce temps, rincez bien le riz sauvage et faites-le cuire en suivant les instructions du paquet, puis étalez-le sur 1 plaque de cuisson pour refroidir.
- Lavez et tranchez finement le bulbe de fenouil et la pomme, puis arrosez-les avec la moitié du jus de citron pour les empêcher de se décolorer.
- Chauffer 2 c. à s. d'huile dans 1 poêle, frire les graines de fenouil et le piment, quand les graines commencent à éclater, incorporer la moitié de l'ail et le fenouil.
- Cuire 5 min, puis mélanger la pomme, les noix de pécan et le zeste de citron, retirer du feu.
- Ajouter le mélange au riz cuit, puis incorporer le persil haché et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Emballez le mélange dans la citrouille cuite et repassez au four pendant 10-15 min jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- Fouetter le reste du jus de citron avec le tahin, le reste de l'ail et assez d'eau pour faire 1 vinaigrette un peu épaisse.
- Servir la citrouille au milieu de la table, garnie de graines de grenade (facultatif) et de la vinaigrette.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
| Kcal: | 693 kcal |
