Aubergines miso tamarin
Super simple
Bon marché
Les gens qui n'aiment pas les aubergines apprécieront ce plat végétarien dont la préparation très originale et contrastée est délicieuse.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 2 aubergines |
| 3 cm de gingembre frais |
| 4 gousses d'ail |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 200 gramme(s) de tomates cerises |
| 4 oignons tiges |
| 1/2 bouquet de coriandre |
| 1 citron vert |
| 1 Cuillère(s) à soupe de pâte de tamarin |
| 1 Cuillère(s) à soupe de miel |
| 3 Cuillère(s) à soupe miso blanc doux |
| 5 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Aubergines miso tamarin
- Préchauffez votre four à 180° (Th.6).
- Lavez puis percez les aubergines partout avec 1 couteau à éplucher ou 1 fourchette.
- Pelez le gingembre et l'ail, écrasez-les dans 1 mortier avec 1 bonne pincée de sel jusqu'à obtenir 1 pâte épaisse.
- Ajoutez 1 c. à s. d'huile pour faire 1 pâte à étaler.
- Avec 1 cuillère appliquer le mélange sur les aubergines et masser dans les incisions.
- Placer les aubergines dans 1 plaque à four, les tomates cerises autour et enfournez 40 min, tourner 2 ou 3 fois.
- Pendant ce temps, couper et trancher finement les oignons et hacher la coriandre.
- Mettre dans un bol, presser le jus de citron dessus et bien mélanger, réservez.
- Mélanger le tamarin, le miel, le miso et un peu d'eau pour faire un glaçage épais.
- Retirez la plaque du four, mettre le four à 200° (Th.6 - 7), et arroser avec le glaçage de miso.
- Remettre au four 15 min, pour faire caraméliser, puis retirer et laisser refroidir un peu.
- Enlever les tiges des aubergines et jetez-les, puis hacher grossièrement la chair dans le plat en gros morceaux.
- Incorporer les oignons tiges et la coriandre puis servir immédiatement avec du riz si désiré.
