Asperges rôties et pommes de terre nouvelles
Super simple
Bon marché
Un savoureux plat végétarien printanier facile, idéal pour un repas de semaine.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
3
Personne(s)
Recette
| 200 grammes d' asperges |
| 500 grammes de petites pommes de terre nouvelles |
| 1/2 citron |
| 2 c. à s. d'huile d'olive |
| 2 petites laitues Gem |
| 50 grammes de petits pois écossés |
| 100 grammes de fromage de chèvre frais |
| 1 petit bouquet d'aneth ou de persil |
| 4 pincées de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Asperges rôties et pommes de terre nouvelles
- Trancher 2 cm des queues d'asperges en rondelles minces et réservez avec du jus de citron.
- Porter à ébullition 1 casserole d'eau salée et cuire les pommes de terre pendant 10-12 min.
- Ajouter les pointes d'asperges les 2 dernières minutes de cuisson.
- Égoutter dans 1 passoire et laisser sécher quelques minutes.
- Chauffez le gril du four à haute température.
- Mettre les pommes de terre sur 1 plaque à four, écrasez-les légèrement.
- Ajouter les asperges et mélanger avec 1 c. à s. d'huile d'olive, assaisonner et griller pendant 10-15 min, en retournant à mi-cuisson.
- Ajouter les laitues coupées en 4, les 5 dernières minutes, pour qu'elle soit bien grillée.
- Pendant ce temps, cuire les petits pois 10 min dans l'eau bouillante.
- Les égoutter et les ajouter au jus de citron et aux pointes d'asperges. Incorporer l'huile d'olive et assaisonner.
- Mettre la laitue, les asperges et les pommes de terre dans un grand plat de service.
- Garnir de morceaux de fromage de chèvre, parsemez d'aneth et de zeste de citron pour servir.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique sans gluten
Par portion
| Kcal: | 335 kcal |
