Asperges panées au yaourt safrané
Super simple
Bon marché
Pour changer des asperges vinaigrette, ces asperges panées vont réveiller vos papilles par leur goût et leur texture.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 gros œuf battu |
| 1 c. à c. de poudre d'ail |
| 2 c. à s. de farine |
| 100 grammes de chapelure |
| 300 gtrammes d'asperges |
| 4 pincées de sel |
| 1 pincée de safran |
| 200 grammes de yaourt grec |
| 1 petite gousse d'ail écrasée |
Préparation de la recette de Asperges panées au yaourt safrané
- Pour préparer le yaourt au safran, mettez le safran dans une petite tasse et versez dessus 1 cuillère à soupe d'eau juste bouillie.
- Remuez doucement le mélange puis laissez infuser jusqu'à ce que le liquide soit refroidi.
- Incorporez l'eau de safran au yaourt, ajoutez l'ail, assaisonnez et mélangez bien, réservez.
- Faites chauffer l'huile à 180° dans 1 poêle ou jusqu'à ce qu'un cube de pain brunisse en 30 secondes.
- Tapisser un plat d’une double couche de papier absorbant.
- Pendant ce temps, mettez l'œuf, les granules d'ail, sel, poivre dans 1 plat peu profond et fouettez bien le mélange.
- Mettez la farine assaisonnée dans une assiette et la chapelure dans une autre.
- Lorsque l'huile est chaude, trempez 1 asperge dans la farine, puis dans le mélange d'œufs pour l'enrober, puis roulez-la dans la chapelure.
- Plongez les asperges avec précaution dans l'huile chaude et les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées.
- Retirez-les à l'aide d'une écumoire ou d'une pince métallique et transférez-les dans le plat pour les égoutter.
- Répétez avec les asperges restantes, mais ne surchargez pas la poêle – faites-les frire par petites quantités.
- Servir chaud, saupoudré de flocons de sel et accompagné de yaourt au safran pour tremper.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien
Par portion
