Artichauts barigoule
Super simple
Bon marché
Une recette végétarienne provençale très ancienne qui plaira en général au plus grand nombre de vos convives.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 12 petits artichauts violets |
| 2 carottes |
| 1 gros oignon rouge |
| 2 gousses d’ail |
| 2 citrons |
| 1 bouquet garni |
| 25 cl de vin blanc |
| 1/2 bouquet de persil |
| 1/2 bouquet de basilic |
| 3 Cuillère(s) à soupe d’huile d’olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 3 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Artichauts barigoule
- Conservez 5 cm des queues des artichauts, enlevez les feuilles externes et coupez au ras du cœur.
- Éliminez le foin, épluchez la base du cœur et la queue avec 1 économe, coupez les artichauts en 2 et les citronner.
- Suivez cette recette pour avoir plus de détails pour tourner vos artichauts.
- Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, épluchez les oignons et émincez-les; rincez et ciselez le persil et le basilic.
- Faites chauffer l’huile d’olive, faire dorer les carottes et les oignons, ajoutez les artichauts, le bouquet garni et 1 gousse d’ail.
- Couvrez d’eau aux 3/4, versez le vin blanc et salez, cuire 15 min à couvert.
- Retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez réduire.
- Parsemez les artichauts de persil, basilic et de l’ail pelé et écrasé. Servir tiède ou froid.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
