Recette Fonds d'artichauts frais

Très simple

Bon marché

Pour éviter d'utiliser des fonds d'artichauts en conserve, voici la recette pour les préparer frais. C'est un peu long mais bien meilleur !!!

Prép. 25Mn

Cuisson 30Mn

Catégorie:

Plats végétariens

Pour 4 Personne(s)

Faire tremper les artichauts dans de l'eau pendant 10 min.
Aiguisez-bien votre couteau, c'est plus aisé, coupez le citron en 2.
Coupez la tige avec la main et frottez la base de citron, puis les feuilles au 1/3 de la hauteur.
Coupez les feuilles qui entourent le coeur de l'artichaut en tournant pour enlever les plus dures.
Citronner aussi souvent que possible, recoupez les feuilles en hauteur.
Enlever les zones restées vertes sous l'artichaut en tournant.
Cuisez-les à la vapeur de 20 à 30 min selon la grosseur.
Astuce : le fond d'artichaut est la même chose que le cœur d'artichaut.