Côtes de bettes gratinées
Très simple
Bon marché

Le vert des bettes ou "blettes" est utilisé comme les épinards (omelettes, friands...) mais les côtes en gratin, c'est bien meilleur.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 1 Kilo(s) de côtes de bettes
  • 15 cl de crème
  • 2 œufs
  • 1/2 Litre(s) de lait
  • 25 gramme(s) de beurre
  • 150 gramme(s) de fromage râpé
  • 1 Pincée(s) de noix de muscade
  • 1 Cuillère(s) à soupe de farine
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 3 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Côtes de bettes gratinées

  1. Lavez puis coupez les côtes de bettes en tronçons de 8 à 10 cm de long puis les cuire 10 min à l'eau bouillante salée.
  2. Faire fondre  le beurre dans 1 casserole à fond épais, jetez-y la farine en pluie, remuez 2 min.
  3. Mouillez avec le lait, salez, poivrez et de la noix de muscade râpée et laissez cuire 10 min en remuant.
  4. Hors du feu, incorporez la moitié du fromage et les jaunes d'œufs délayés dans la crème.
  5. Mélangez côtes et sauce dans 1 plat à gratin, saupoudrez de fromage et gratinez à four chaud.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien

Par portion

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