Endives gratinées
Super simple
Bon marché
Ce plat végétarien va vous faire apprécier les endives et cela vous changera de la recette traditionnelle.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 100 grammes de protéines de soja texturée fine |
| 250 ml de bouillon de légumes |
| 4 endives assez grosses |
| 10 grammes de beurre |
Béchamel
| 50 grammes de beurre |
| 10 grammes de farine de soja |
| 40 grammes de farine de blé |
| 60 cl de lait |
| 1 pincée de sel |
| 1 pincée de noix de muscade râpée |
| 50 grammes de fromage râpé |
Préparation de la recette de Endives gratinées
- Réhydratez la protéine de soja texturée dans le bouillon de légumes pendant 15 min, puis égouttez.
- Lavez, séchez puis coupez les endives en 2 dans la longueur, les faire revenir au beurre pour les colorer légèrement.
- Béchamel : faire fondre le beurre puis ajoutez les farines en mélangeant bien.
- Dès que le mélange blondit rajoutez le lait froid et fouettez jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu à la première ébullition, saler et ajoutez la muscade râpée.
- Préchauffez le four à 180° (Th. 6°).
- Mettre les endives et la protéine de soja réhydratée dans u plat à gratin.
- Les recouvrir de béchamel, ajoutez le fromage râpé et enfournez 15 à min puis servez.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien
Par portion
