Houmous libanais
Super simple
Bon marché
Le houmous est un plat à base de pois-chiches très digeste contrairement aux idées reçues. A consommer avec des crudités et du pain "pita".
Prép.
Cuisson
Attente
12H
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
350 gramme(s) de pois-chiches |
1 gousse d'ail |
1 citron |
2 feuilles de laurier |
1 Cuillère(s) à soupe de tahiné |
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
4 Pincée(s) de sel |
1 Pincée(s) de piment |
1 c. à c. de bicarbonate de sodium |
Préparation de la recette de Houmous libanais
- La veille, faites tremper les pois-chiches dans de l'eau toute la nuit avec le bicarbonate.
- Le lendemain, égouttez-les, mettez-les dans 1 casserole d'eau froide avec le laurier et cuire 45 min à feu doux.
- Avec 1 écumoire, récupérez les pois-chiches (gardez l'eau de cuisson) et mixez-les.
- Ajoutez la gousse d'ail, le jus de citron, le sel, le piment, le tahiné (pâte de sésame) et re-mixez.
- Ajoutez l'eau de cuisson si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Servez frais avec de l'huile d'olive, du paprika et des crudités et des graines germées.
- P.S : vous pouvez utiliser des pois chiches en boite pour cette recette végétarienne.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion