Curry de tempeh à la noix de coco
Très simple
Bon marché

Une recette végétalienne de tempeh au lait de coco d'inspiration indonésienne. Ce plat végétarien est vraiment délicieux et simple à réaliser.

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

  • 250 gramme(s) de tempeh
  • 1 oignon
  • 2 Cuillère(s) à soupe de pulpe de tamarins
  • 1 Cuillère(s) à soupe de gingembre haché
  • 1 gousse d'ail
  • 1 1/2 Cuillère(s) à soupe de coriandre moulue
  • 1/2 Cuillère(s) à café de curcuma
  • 1 Pincée(s) de piment
  • 1 bâton de cannelle
  • 500 gramme(s) de patates douces
  • 50 cl de lait de coco
  • 2 Cuillère(s) à café de sauce soja
  • 1/2 citron vert
  • 1 Cuillère(s) à café de sel

Préparation de la recette de Curry de tempeh à la noix de coco

  1. Chauffer l'huile dans 1 grande poêle à feu moyen-élevé, ajouter l'oignon haché et 1/2 c. à c. de sel.
  2. Cuire 2 min ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps.
  3. Incorporer le tamarin et cuire 2 min en remuant pour le briser; coupez le tempeh en cubes.
  4. Ajoutez le gingembre, l'ail haché, la coriandre, le curcuma, la cannelle et le piment en remuant de temps en temps.
  5. Ajouter le reste de sel, patates douces, 1 tasse d'eau, le lait, et le tempeh, porter à ébullition.
  6. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 15 min ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
  7. Découvrez, incorporez la sauce soja, laissez mijoter 3 min et jeter la cannelle, servez avec 1 riz basmati ou des lentilles.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten sans lactose

Par portion

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