Risotto végétarien
Super simple
Bon marché
Le risotto est une entrée mais il peut être parfait en plat végétarien pour 1 dîner léger avec des légumes.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
5
Personne(s)
Recette
380 gramme(s) de riz "arborio" |
3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
2 Litre(s) de bouillon de légumes |
60 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé |
4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Risotto végétarien
- Dans 1 grande casserole, chauffer l'huile d'olive et ajouter le riz "arborio".
- En remuant constamment, laissez le riz cuire pendant 3 à 4 min.
- Ajouter environ 1 louche de bouillon de légumes, en remuant fréquemment.
- Lorsque la plupart du liquide est absorbé, ajoutez 1 autre louche de bouillon.
- Continuez à ajouter du bouillon, avec la louche, jusqu'à ce qu'il soit fini, environ 20 min.
- Retirer du feu et mélanger le parmesan jusqu'à ce qu'il soit bien fondu; salez si nécessaire et poivrez.
- Saupoudrer de fromage additionnel si désiré.
- Astuce : Il est délicieux avec des légumes de saison comme le brocoli ou avec des champignons des bois ou de Paris.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion