Gratin de quinoa au brocoli
Super simple
Bon marché

Une entrée végétarienne chaude, en hiver c'est revigorant et réchauffant mais aussi très goûteux.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Entrées

Ingrédients

Pour 5 Personne(s)

Recette

350 gramme(s) de quinoa non-cuit
1 Litre(s) de bouillon de légumes
2 Cuillère(s) à soupe de pesto
1/2 Cuillère(s) à soupe de sel
2 Cuillère(s) à café d'arrow-root ou de maïzena
200 gramme(s) d'épinards frais
1 boule de mozzarella
30 gramme(s) de parmesan râpé
340 gramme(s) de brocoli frais
3 oignons verts

Préparation de la recette de Gratin de quinoa au brocoli

  1. Faire tremper les épinards dans 1 grande quantité d'eau par rapport à leur volume, égouttez, séchez-les et coupez-les.
  2. Lavez puis cuire le brocoli 7 à 8 min à la vapeur. Mettre de côté.
  3. Dans 1 plat rectangulaire de 33 x 22 cm, placez le quinoa et les oignons verts émincés.
  4. Dans 1 saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de légumes, le pesto, la poudre d'arrow-root et le sel, chauffer jusqu'à ébullition.
  5. Versez le bouillon sur le quinoa suivi des épinards, du parmesan et 3/4 du fromage mozzarella, enfournez pendant 30 min.
  6. Hors du four, mélanger le brocoli, saupoudrer le reste du fromage et remettre au four 5 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
  7. Si vous aimez, vous pouvez ajouter plus de fromage parmesan.
  8. Mettre le plat sous le gril du four pendant 2-3 min pour dorer le dessus, mais c'est juste facultatif. Servir chaud.

Apports nutritionnels

Serving size is Diététique Végétarien sans gluten

Par portion