Gratin de quinoa au brocoli
Super simple
Bon marché
Une entrée végétarienne chaude, en hiver c'est revigorant et réchauffant mais aussi très goûteux.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
5
Personne(s)
Recette
350 gramme(s) de quinoa non-cuit |
1 Litre(s) de bouillon de légumes |
2 Cuillère(s) à soupe de pesto |
1/2 Cuillère(s) à soupe de sel |
2 Cuillère(s) à café d'arrow-root ou de maïzena |
200 gramme(s) d'épinards frais |
1 boule de mozzarella |
30 gramme(s) de parmesan râpé |
340 gramme(s) de brocoli frais |
3 oignons verts |
Préparation de la recette de Gratin de quinoa au brocoli
- Faire tremper les épinards dans 1 grande quantité d'eau par rapport à leur volume, égouttez, séchez-les et coupez-les.
- Lavez puis cuire le brocoli 7 à 8 min à la vapeur. Mettre de côté.
- Dans 1 plat rectangulaire de 33 x 22 cm, placez le quinoa et les oignons verts émincés.
- Dans 1 saladier, à l'aide d'un fouet, mélanger le bouillon de légumes, le pesto, la poudre d'arrow-root et le sel, chauffer jusqu'à ébullition.
- Versez le bouillon sur le quinoa suivi des épinards, du parmesan et 3/4 du fromage mozzarella, enfournez pendant 30 min.
- Hors du four, mélanger le brocoli, saupoudrer le reste du fromage et remettre au four 5 min ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Si vous aimez, vous pouvez ajouter plus de fromage parmesan.
- Mettre le plat sous le gril du four pendant 2-3 min pour dorer le dessus, mais c'est juste facultatif. Servir chaud.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion