Boulettes de brocoli
Super simple
Bon marché
Une alternative végétale aux boulettes de viande traditionnelles mais toutes aussi délicieuses.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Sauce
1 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 oignon émincé |
1 grosse gousse d'ail |
1 grosse boîte de tomates |
1 Cuillère(s) à café de sucre |
4 Pincée(s) de sel |
4 tours de moulin à poivre |
Recette
1 gros brocoli |
1 Poignée(s) d'amandes crues |
25 gramme(s) de parmesan râpé |
1 botte de basilic |
1 bouquet de persil |
2 gousses d'ail |
2 œufs |
2 Pincée(s) de piment en poudre |
4 Pincée(s) de sel |
Préparation de la recette de Boulettes de brocoli
- Préchauffer le four à 180° (Th.6).
- Recouvrez plaque de four avec du papier cuisson.
- Cuire les fleurs de brocoli à la vapeur 10 min, laissez refroidir.
- Mixer les amandes jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées, transférer dans 1 saladier.
- Mixez le brocoli, mélangez-le aux amandes, ajouter le parmesan, le basilic, le persil, l'ail et le cayenne.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez.
- Fouetter les œufs dans 1 bol, puis mélanger les œufs avec le mélange de brocoli.
- Formez 12 boulettes à la main, en pressant fermement pour s'assurer que les boulettes tiennent bien.
- Placez sur la plaque à four préparée et enfournez 25 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Sauce : Chauffer l'huile dans 1 grande casserole, ajouter l'oignon et l'ail émincés, et cuire 5 min.
- Ajouter les tomates et le jus, le sucre cuire 20 min, en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, si vous le désirez.
- N.B : Si vous servez cette recette en plat, accompagnez-la d'une céréale comme le boulgour ou le riz.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
Kcal: | 350 kcal |