Œuf en coquille surprise
Très simple
Bon marché

Voilà une belle et bonne recette végétarienne et si vous utilisez des œufs bien frais, un trésor de bienfaits, alors à essayer !!!

Prép.
Cuisson
Catégorie: 

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Recette

  • 6 oeufs très frais
  • 80 gramme(s) de beurre
  • 50 cl de crème entière
  • 1 Cuillère(s) à soupe de raifort
  • 1 botte de ciboulette
  • 2 Pincée(s) de fleur de sel
  • 4 Pincée(s) de sel
  • 1 Pincée(s) de poivre du moulin

Préparation de la recette de Œuf en coquille surprise

  1. Décalotter délicatement les œufs avec 1 couteau bien aiguisé, réservez les coquilles.
  2. Beurrer le fond et les bords d'1 casserole et y verser les œufs, mélangez à la spatule et assaisonnez.
  3. Cuire les œufs au bain-marie en remuant sans cesse, l'eau ne doit pas bouillir.
  4. Quand les œufs commencent à épaissir, avoir 1 consistance fluide mais pas liquide ni dure.
  5. Réservez dans 1 plat en les recouvrant d'un peu de beurre pour éviter le dessèchement puis mélanger avec la ciboulette hachée.
  6. Montez la crème jusqu'à fermeté puis ajoutez la fleur de sel, le raifort et le poivre et mélangez.
  7. Remplir au 3/4 les coquilles avec les œufs brouillés puis finir de remplir avec la crème à l'aide d'1 cuillère ou 1 poche à douilles.
  8. Décorez d'un long brin de ciboulette pour donner l'impression d'une paille.

Apports nutritionnels

Diététique Végétarien sans gluten

Par portion

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