Tarte oignons fromage

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en 1 disque d'environ 28 cm de diamètre.

Utilisez le rouleau à pâtisserie pour soulever la pâte et posez-la sur un moule à tarte de 23 cm, en laissant l'excédent dépasser.

Refroidir au réfrigérateur pendant 20 min. Vous pouvez la préparer jusqu'à un jour à l'avance.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et faites cuire les oignons pendant 45 minutes.

Les assaisonner de sel et en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent collants et dorés.

Verser la crème, puis ajouter la noix de muscade et remuer, porter à ébullition, puis retirer du feu.

Chauffez le four à 200° ou 180° à chaleur tournante (Th. 6), piquez légèrement le fond de tarte partout avec une fourchette.

Cuire pendant 30 min, pour obtenir une pâte bien dorée et qui restera croustillante après la cuisson avec la garniture.

Pendant ce temps, incorporer les jaunes d'œufs au mélange d'oignons et de crème et incorporer les deux tiers du fromage.

Versez sur le fond de tarte, puis saupoudrez du reste du fromage et enfourner pendant 20 à 25 min, ou jusqu'à ce que ce soit juste pris et doré.

Laisser refroidir complètement dans le moule, tailler le dépassement à l'aide d'un couteau dentelé puis démouler.

Saupoudrer de ciboulette et de de fromage, si vous le souhaitez.

Les restes se conserveront au frais jusqu'à deux jours, réchauffer à four doux avant de servir.