Tranches de chou-fleur grillés au manchego
Super simple
Bon marché
Avec une sauce "romesco" d'inspiration espagnole : purée d'amandes, poivrons rouges rôtis et vinaigre de Xérès.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
Recette
| 300 grammes poivrons rouges rôtis |
| 3 c. à s. de purée d'amandes |
| 2 1/2 c. à s. de vinaigre de Xérès |
| 7 c. à s. d'huile d'olive |
| 1 1/2 c. à c. de sel casher |
| 1 chou-fleur à grosse tête |
| 1/2 c. à c. de poivre noir fraîchement moulu |
| 1 petite boîte de pois chiches, égouttés et rincés |
| 4 poignées de roquette |
| 4 radis tranchés finement |
| 1 c. à s. de jus de citron |
| 50 grammes de fromage Manchego râpé |
| 1 poignée d'amandes grillées hachées |
Préparation de la recette de Tranches de chou-fleur grillés au manchego
- Mixez les poivrons rouges grillés, la purée d'amande, le vinaigre, 4 c. à s. d'huile et ½ c. à c. de sel jusqu'à consistance lisse, environ 1 min.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif (200 ° à 225 °).
- Couper le chou-fleur dans le sens de la longueur en 4 tranches de 1cm d'épaisseur, en laissant la tige intacte.
- Badigeonner de 2 c. à s. d'huile avec 1 pinceau; assaisonner avec du poivre noir et 1 c. à c. de sel.
- Griller le chou-fleur, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la tige soit tendre environ 12 à 14 min.
- Pendant ce temps, mélangez les pois chiches, la roquette, les radis, le jus de citron et 1 c. à s. d'huile restante dans un saladier.
- Répartir la sauce au poivron rouge dans les assiettes; garnir de tranches de chou-fleur, de salade, de fromage et d'amandes.
- P.S : vous pouvez utiliser des poivrons en bocaux et pois-chiches en boîte ou les faire vous-même, en vous inspirant de cette recette pour les poivrons grillés.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten
Par portion
