Brugnons grillés aux pistaches
Super simple
Bon marché
Pour ce dessert végétarien vous pourrez utiliser aussi bien des pêches que des brugnons ou encore des pêches fermes.
Prép.
Cuisson
Attente
15Mn
| Catégorie: | Desserts |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 8 petits brugnons ou 4 gros |
| 40 gramme(s) de pistaches décortiquées |
| 4 jaunes d’œufs |
| 50 cl de lait d'amandes |
| 1 Cuillère(s) à soupe de fécule de maïs |
| 100 gramme(s) de sucre blond |
| 40 gramme(s) de cassonade |
| 1 gousse de vanille |
Préparation de la recette de Brugnons grillés aux pistaches
- Mettez la gousse de vanille fendue en 2 dans le lait et portez à ébullition. Laissez infuser 15 min hors du feu.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, sans cesser de mélanger, ajoutez le lait chaud.
- Transvasez dans 1 casserole, faire cuire à feu doux sans cesser de mélanger et sans faire bouillir.
- Versez dans 1 saladier, laissez tiédir, couvrez et réservez au frais.
- Hachez grossièrement les pistaches.
- Rincez et essuyez les nectarines, fendez-les en 2 et éliminez les noyaux.
- Trempez-les côté pulpe dans la cassonade.
- Faites-les caraméliser à sec dans une poêle 2 à 3 min par face.
- Servez chaud, poudré de pistaches avec 1 sorbet au romarin ou 1 sorbet au thym ou encore à la lavande.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
