Tofu braisé aux champignons
Super simple
Bon marché
Cette recette végétarienne d'origine chinoise permet de cuisiner le tofu avec beaucoup de saveurs.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats au tofu |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 1 c. à s. d'huile de sésame |
| 600 grammes de champignons mélangés (shiitake, king brown, shimeji et pleurotes) hachés |
| 1/2 c. à c. de grains de poivre du Sichuan broyés |
| 200 grammes de doubanjiang |
| 250 ml de vin de riz chinois |
| 2 c. à c. de farine de maïs |
| 600 grammes de tofu soyeux coupé en morceaux de 3 cm |
| 1 bouquet de ciboulette hachée grossièrement |
| 1 c. à s. de graines de sésame grillées |
| 8 feuilles de Shiso (facultatif) |
Préparation de la recette de Tofu braisé aux champignons
- Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen.
- Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés(8 à 10 min.
- Ajouter le poivre de Sichuan, le doubanjiang, le Shaoxing, les shiitake trempés et l'eau de trempage dans la poêle.
- Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits environ 3 min.
- Mélangez la maïzena et 125 ml d'eau dans un petit bol, puis ajoutez-les à la poêle ; cuire jusqu'à épaississement 1 min.
- Ajouter le tofu et remuer délicatement pour l'enrober de sauce 2 min.
- Assaisonner au goût, puis incorporer la ciboulette à l'ail et répartir dans les bols.
- Garnir de graines de sésame et de feuilles de shiso.
- P.S : Le doubanjiang est une pâte de fèves fermentée et épicée, dans les épiceries asiatiques ou chinoises.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose
Par portion
