Tofu braisé aux champignons
Super simple
Bon marché

Cette recette végétarienne d'origine chinoise permet de cuisiner le tofu avec beaucoup de saveurs.

Prép.

Cuisson

Catégorie: Plats au tofu

Ingrédients

Pour 4 Personne(s)

Recette

1 c. à s. d'huile de sésame
600 grammes de champignons mélangés (shiitake, king brown, shimeji et pleurotes) hachés
1/2 c. à c. de grains de poivre du Sichuan broyés
200 grammes de doubanjiang
250 ml de vin de riz chinois
2 c. à c. de farine de maïs
600 grammes de tofu soyeux coupé en morceaux de 3 cm
1 bouquet de ciboulette hachée grossièrement
1 c. à s. de graines de sésame grillées
8 feuilles de Shiso (facultatif)

Préparation de la recette de Tofu braisé aux champignons

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen.
  2. Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés(8 à 10 min.
  3. Ajouter le poivre de Sichuan, le doubanjiang, le Shaoxing, les shiitake trempés et l'eau de trempage dans la poêle.
  4. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement réduits environ 3 min.
  5. Mélangez la maïzena et 125 ml d'eau dans un petit bol, puis ajoutez-les à la poêle ; cuire jusqu'à épaississement 1 min.
  6. Ajouter le tofu et remuer délicatement pour l'enrober de sauce 2 min.
  7. Assaisonner au goût, puis incorporer la ciboulette à l'ail et répartir dans les bols.
  8. Garnir de graines de sésame et de feuilles de shiso.
  9. P.S : Le doubanjiang est une pâte de fèves fermentée et épicée, dans les épiceries asiatiques ou chinoises.

Apports nutritionnels

Serving size is Végétarien Vegan sans gluten sans lactose

Par portion