Tatin betteraves échalotes
Super simple
Bon marché
Cette tarte tatin à la betterave et à l'échalote fait une bonne entrée et ajoute une touche de couleur à votre table.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Tatin
1 pâte feuilletée |
1 c. à s. d'huile d'olive |
40 grammes de beurre |
500 grammes de petites betteraves crues |
200 grammes d'échalotes |
2 c. à s. de sucre blond |
1 c. à s. de vinaigre de xérès |
1 c. à c. de baies de genièvre légèrement écrasées |
Sauce
35 grammes de noix hachées finement |
2 c. à s. d'aneth hachée |
2 c. à s. de jus d'orange |
1/2 de zeste d'orange |
1 c. à s. de jus de citron |
2 c. à s. d'huile d'olive |
Préparation de la recette de Tatin betteraves échalotes
- Chauffer le four à 200° / 180 ° à chaleur tournante.
- Pelez les betteraves et les échalotes, coupez les betteraves en tranches de 1 cm d'épaisseur et les échalotes en 4.
- Mettre la pâte sur 1 plaque à four tapissée de papier sulfurisé, piquez-la avec 1 fourchette.
- Chauffer l'huile et le beurre dans 1 poêle allant au four ou 1 moule de 23-25 cm, à feu moyen.
- Ajouter les ingrédients restants, assaisonner et bien mélanger.
- Couvrir de papier d'aluminium, puis cuire au four pendant 40 min jusqu'à ce que la betterave soit tendre jusqu'à la pointe d'un couteau.
- Retirer du four et arranger les légumes afin que les échalotes soient bien réparties.
- Recouvrir la poêle ou le moule avec la pâte, en repliant les bords sur la garniture.
- Enfournez 20 à 25 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Retirer du four, laisser refroidir 2 min, puis glisser sur 1 plateau ou 1 assiette.
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et bien assaisonner, déposer sur la tarte juste avant de servir.
- N.B : si vous ne trouvez pas de petites betteraves, prenez des grosses et coupez-les en tranches.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
Kcal: | 385 kcal |