Betteraves en millefeuille
Super simple
Bon marché
Choisissez des betteraves bien rondes pour cette entrée végétarienne, pour avoir moins de chutes.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 2 betteraves cuites ou crues |
| 150 gramme(s) de fromage de chèvre frais |
| 4 Branche(s) de persil |
| 2 brins de ciboulette |
| 1 gousse d'ail |
| 1 Cuillère(s) à café de miel liquide |
| 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique |
| 3 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Betteraves en millefeuille
- Si vous choisissez des betteraves crues, prévoyez 45 min de cuisson à la vapeur après les avoir lavées.
- Sinon pelez les betteraves cuites et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- Hachez l'ail, la ciboulette et le persil, puis ajoutez le fromage frais et le miel et battez le tout à la fourchette.
- Sur 1 assiette, posez 1 tranche de betterave et déposez le mélange de fromage dessus avec 1 poche à douille ou 1 cuillère.
- Montez sur 2 étages en terminant par 1 tranche de betterave et réservez au frais pendant 1 H.
- Préparez la vinaigrette en battant le vinaigre balsamique avec le sel, le poivre et l'huile.
- Décorez les millefeuilles avec des brins de persil, nappez de vinaigrette et servez avec du pain de campagne grillé.
- Astuce du chef : prenez des betteraves rayées du nom de "chioggia" pour 1 plus bel effet.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
