Tartelettes de légumes d'été

Allumez le four à 200º/180° à chaleur tournante/gaz 6.

Cuire les poivrons entiers au four pendant 20 min puis les mettre dans 1 saladier couvert de papier alu à refroidir.

Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée "al-dente" de 5 à 8 min selon la grosseur, goutez-les à partir de 5 min.

Coupez soigneusement le bloc de pâte en deux avec un couteau de table.

Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail propre et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un carré de 26 cm x 26 cm.

Couper en 4 carrés égaux; disposez les carrés de pâte sur une plaque à four en laissant un espace entre chacun.

À l'aide du dos d'une cuillère, tartinez le centre de chaque carré de pesto, mais pas sur les bords.

Écrasez les tomates dans un saladier; à l’aide d’un économe, émincez délicatement les courgettes en rubans.

Pelez et coupez les poivrons en lanières et ajoutez-les au saladier avec les haricots verts coupés en 3 et un peu d'huile.

Mélangez les légumes dans le saladier; garnir d'un peu du mélange sur chaque tartelette et garnissez de deux olives (si vous en utilisez).

Cassez la mozzarella et placez-en des petits morceaux sur chaque tarte – cela la rendra gluante comme une pizza.

Râpez un peu de parmesan (si vous en utilisez).

Cuire au four 15 à 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le fromage bouillonne.

Une fois les tartelettes prêtes, laissez-les refroidir légèrement.

Saupoudrer des feuilles de basilic réservées et servir avec une belle salade pour le déjeuner.