Boulettes de légumes
Super simple
Bon marché
Ces boulettes sont d'inspiration végétarienne et chinoise; avec leur croquant elles vous séduiront lors d'un délicieux repas végétarien ou "végan".
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 50 grammes de nouilles fines de vermicelles |
| 300 grammes de carottes |
| 6 oignons nouveaux |
| 5 cm de gingembre |
| 1 bouquet de coriandre fraîche (60g) |
| 1/4 c. à c. de cinq épices chinoises |
| 200 grammes de farine avec poudre à lever |
| 50 cl d'huile pour friture |
| 1 pincée de poivre blanc |
| 1 tasse de sauce tomate |
Préparation de la recette de Boulettes de légumes
- Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet, puis égouttez et coupez-les grossièrement.
- Lavez, coupez et râpez grossièrement la carotte, puis peler et émincer finement les oignons nouveaux et les ajouter dans 1 saladier.
- Épluchez, hachez finement le gingembre et la coriandre (tiges et feuilles), puis ajoutez au saladier avec les nouilles égouttées.
- Mélanger ensemble doucement, ajouter 1 bonne pincée de sel, les cinq épices, le poivre blanc et la farine.
- Mélangez doucement le tout, en ajoutant 150 ml d'eau, continuez à mélanger ( pas trop car les boulettes deviendront denses).
- Remplissez à moitié 1 grande poêle d'huile et amenez doucement jusqu'à 190º (ou utilisez 1 friteuse).
- Cuire en lots, en déposant soigneusement de petites boulettes (environ 1 c. à s.) dans l'huile chaude - ne vous inquiétez pas de leur forme imparfaite.
- Cuire 4 à 5 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis les égoutter sur du papier absorbant, en les séparant si elles se collent.
- Garder au chaud dans un four à 150° (Th.5) pendant que vous faites cuire le reste, si nécessaire.
- Servir avec 1 sauce tomate doux pour tremper dedans, du riz blanc et des légumes vapeur ou sautés.
- N.B : si vous n'avez pas de farine avec à lever, rajouter 1 c. à c. dans de la farine classique.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
| Kcal: | 275 kcal |
