Recettes végétariennes gastronomiques
Santé - bien être

Tarte épinard fromage

Tarte épinard fromage
Super simple
Bon marché

Parce que les épinards cuisent doucement dans la croûte, ils conservent leur saveur fraîche et verdoyante même après la cuisson.

Prép.

Cuisson

Attente

1H

Catégorie: Plats végétariens

Ingrédients

Pour 6 Personne(s)

Pâte

225 grammes de farine
1 c. à c. de sel
12 cl d'eau
1 c. à s. d'huile d'olive

Garniture

300 grammes d'épinards
3 c. à s. d'huile d'olive
3 gousses d'ail écrasées
120 grammes de parmesan râpé
100 grammes de ricotta
2 gros œufs battus
2 pincées de sel
4 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette de Tarte épinard fromage

  1. Mélanger la farine et le sel dans un bol moyen; versez l'eau et l'huile; mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que des morceaux de pâte se forment.
  2. Mettre la pâte et le reste de farine sur une surface de travail propre et applatissez-la pour former une boule.
  3. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit presque lisse et élastique, 5 à 8 min; elle doit être légèrement collante; saupoudrer légèrement de farine au besoin si elle colle aux mains.
  4. Envelopper dans un film plastique; laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure ou jusqu'à 2 heures.
  5. Préchauffer le four à 220 ° avec la grille à environ 15cm de la source de chaleur.
  6. Lavez et séchez les épinards en éliminant le plus de liquide possible, les réserver dans un grand bol.
  7. Dans une grande poêle, cuire l'ail dans l'huile à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré d'un côté, environ 6 min.
  8. Ajouter les épinards; cuire en séparant les épinards avec des pinces, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés du mélange d'huile et bien chauds, environ 1 à 2 min.
  9. Incorporer le parmesan, la ricotta, les œufs et le sel au mélange d'épinards jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé; mettre de côté.
  10. Tapisser 1 grande plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
  11. Sortez la pâte et divisez-la uniformément en 2 portions.
  12. Étalez 1 portion sur un plan de travail fariné en un rectangle de 35 x 25 cm environ sur 0,5 cm d'épaisseur.
  13. Verser la garniture aux épinards sur un rectangle et étaler en une couche uniforme, en laissant une bordure de 1 pouce.
  14. Recouvrir avec la pâte restante; avec vos doigts, humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau.
  15. Replier les bords de la pâte inférieure sur les bords supérieurs et appuyer pour sceller.
  16. Piquer le dessus de la pâte partout à l'aide d'une fourchette; arroser uniformément d'huile d'olive.
  17. Enfournez jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée, environ 30 min.
  18. Faire griller, en surveillant attentivement, jusqu'à ce que ce soit carbonisé par endroits, 1 à 2 min;  laissez refroidir 15 min.
  19. Couper la tarte dans le sens de la longueur en 4 bandes égales. Coupez chaque bande en travers en 6 morceaux.