Tajine de pommes de terre et patates douces
Super simple
Bon marché
Un tajine végétarien et végan avec plusieurs variétés de pommes de terre et de patates douces. Très léger et pleins de saveurs orientales.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
8
Personne(s)
Recette
| 2 grosses patates douces |
| 500 gramme(s) de pommes de terre Ratte |
| 1 Kilo(s) de pomme de terre Charlotte |
| 1 Kilo(s) de pomme de terre Roseval |
| 2 oignons |
| 4 gousses d'ail |
| 2 citrons confits |
| 2 Cuillère(s) à soupe de cumin en poudre |
| 1 Pincée(s) de piment d'Espelette |
| 1 piment vert doux (facultatif) |
| 6 Branche(s) de coriandre fraîche |
| 8 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 15 cl d'eau |
| 1 carotte |
| 100 gramme(s) d'olives dénoyautées |
| 50 gramme(s) de petits pois |
Préparation de la recette de Tajine de pommes de terre et patates douces
- Éplucher les pommes de terre et les patates douces. Couper les en morceaux de 5 cm de côté.
- Pelez et tranchez les oignons en quartiers, coupez les citrons confits en petits cubes.
- Mélanger l'huile avec l'eau et incorporez les épices à ce mélange.
- Mettre les pommes de terre, les patates douces, les oignons, l'ail entier, la carotte coupée en rondelles et les citrons confits dans la tajine.
- Arrosez avec le mélange d'épices et d'eau couvrez avec le couvercle à tajine.
- Faire cuire à feu doux ou au four (175°) pendant 45 min.
- Ajoutez un peu d'eau en fin de cuisson si nécessaire, vérifiez la cuisson en piquant avec 1 fourchette.
- Vous pouvez ajouter des olives et 1 piment doux, des petits pois 10 min avant la fin de cuisson.
- Servez en ajoutant la coriandre ciselée et avec 1 céréale (facultatif).
