Soupe de citrouille facile
Super simple
Bon marché
Une entrée végétarienne parfaite pour une soirée d’hiver conviviale entre amis.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 1 citrouille de 1 kg environ |
| 4 échalotes |
| 6 c. à s. d'huile d'olive |
| 1 1/2 litre de bouillon de légumes |
| 10 cl de crème d'amande |
| 1 pincée de noix de muscade |
| 4 c. à c. de graines de citrouille |
| 4 pincée de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Soupe de citrouille facile
- Préchauffez le four à 180° (Th.6).
- Pelez et épépinez la citrouille et la découper en gros morceaux.
- Répartissez-la sur 1 plat à four huilé et enfournez 40 minutes jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
- Faites chauffer 1 casserole à fond épais sur feu moyen avec l'huile et faites suer doucement les échalotes.
- Ajouter la noix de muscade et cuire jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
- Sortez la citrouille du four et ajoutez-la aux échalotes, incorporer le bouillon et cuire 5 - 10 min.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture très lisse, ajoutez la crème et remuez pour bien mélanger.
- Salez, poivrez et maintenir la soupe à feu doux pour garder au chaud.
- Grillez les graines de citrouille à sec dans 1 poêle à feu doux pendant 7 à 8 min.
- Servir avec 1 cuillerée de crème, 1 pincée de graines de citrouille et un filet d'huile d'olive.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique sans gluten sans lactose
Par portion
