Soupe de chou-fleur au fromage
Super simple
Bon marché
Restez au chaud avec notre copieuse soupe de chou-fleur qui peut être décantée dans une fiole pour un voyage en voiture ou en train. Garnir de croûtons avant de servir.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Potages - soupes |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Soupe
| 1 chou-fleur (1kg environ) |
| 1 c. à s. d'huile d'olive |
| 1 oignon finement haché |
| 2 branches de céleri hachées finement |
| 1 gousse d'ail écrasée |
| 4 branches de thym frais |
| 1 grosse pomme de terre coupée en morceaux |
| 50 cl de lait entier ou végétal |
| 60 cl de bouillon de légumes |
| 100 grammes de cheddar affiné râpé |
Croûtons
| 200 grammes de pain coupé en croûtons |
| 1 c. à c. d'herbes de provence |
| 2 gousse d'ail hachées |
| 25 grammes de parmesan ou alternative végétarienne finement râpé |
| 2 c. à s. d'huile d'olive |
Préparation de la recette de Soupe de chou-fleur au fromage
- Coupez le chou-fleur, jetez les feuilles fanées, puis hachez grossièrement les fleurons, la tige et les feuilles restantes.
- Faites chauffer l'huile dans 1 grande casserole, versez-y tous les morceaux de chou-fleur, l'oignon, le céleri, l'ail, le thym et 1 grosse pincée de sel.
- Couvrez partiellement avec 1 couvercle et cuire 15-20 min; ajoutez les pommes de terre, le lait et le bouillon puis portez à ébullition.
- Poivrez puis laissez mijoter pendant 15 à 20 min, à feu doux partiellement couvert, jusqu'à ce que tout soit tendre; retirer du feu et jeter le thym.
- Mixez jusqu'à consistance lisse avec 1 mixeur plongeant, puis remettez à feu doux et incorporez le fromage jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Assaisonnez et ajoutez un peu de bouillon ou de lait s'il est trop épais.
- Se conserve au frais jusqu'à trois jours ou au congélateur pendant deux mois; En cas de voyage, versez dans 1 bouteille résistante à la chaleur .
- Pour faire les croûtons, chauffez le four à 190° ou 170° à chaleur tournante.
- Mettre tous les ingrédients sur 1 grande plaque à pâtisserie et mélangez bien avec vos mains.
- Assaisonner et cuire au four pendant 15 à 17 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés; laisser refroidir complètement sur la plaque.
- Se conserve dans un récipient hermétique jusqu'à trois jours.
- Saupoudrez d'une poignée de croûtons sur la soupe ou dans le flacon juste avant de servir.
Apports nutritionnels
Par portion
| Kcal: | 300 kcal |
| Sucre (g): | 9g |
| Matières grasses: | 14g |
| Protéines: | 13g |
