Soufflés chou-fleur coriandre
Super simple
Bon marché
Des soufflés végétariens pour cette entrée originale, économique et succulente. La combinaison du chou-fleur et de la coriandre est à découvrir.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 400 gramme(s) de chou-fleur |
| 400 gramme(s) de tofou soyeux |
| 150 gramme(s) de fromage râpé |
| 4 œufs |
| 4 Branche(s) de coriandre |
| 15 feuilles de menthe |
| 2 c. à s. de pignons de pin |
| 2 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Soufflés chou-fleur coriandre
- Coupez le chou-fleur lavé et le faire cuire 15 min à la vapeur.
- Torréfiez les pignons de pin dans 1 poêle à sec à feu doux pendant 5 min en remuant de temps en temps.
- Mixer ensemble le tofu, 2 œufs entiers + 2 jaunes, l’emmental râpé, la menthe, les herbes, le sel et le poivre.
- Monter en neige les 2 blancs restants, les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Disposer dans des ramequins individuels huilés.
- Laisser cuire 30 min à 180° (Th. 6).
- Décorer avec les pignons et servir chauds accompagnés d’une salade de saison.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
