Salade végan de patates douces rôties
Super simple
Bon marché
Cette salade végétalienne est riche en protéines végétales de bonne qualité et pleine de saveurs vives.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Plats végétariens |
Ingrédients
Pour
6
Personne(s)
Recette
| 3 patates douces (environ 1kg) |
| 2 c. à s. d'huile d'olive |
| 2 pincées de piment d'Espelette |
| 3 pincées de paprika |
| 2 pincées de cumin |
| 3 pincées d'origan séché |
| 1 gousse d'ail écrasée |
| 2 bottes de chou frisé |
| 1 c. à s. de coriandre hachée |
| 3 oignons verts fachés |
| 1 boite boîte de haricots noirs égouttés |
| 1 avocat coupé en 4 |
Préparation de la recette de Salade végan de patates douces rôties
- Préchauffer le four à 200° (Th. 6 - 7).
- Coupez les patates douces en cubes de 2 pouces.
- Dans un grand bol, mélanger les patates douces avec l'huile d'olive et e piment.
- Mettre sur une plaque à pâtisserie, en prenant soin de ne pas la surcharger.
- Rôtir sur la grille centrale du four pendant 30 min, en retournant les patates douces à mi-cuisson.
- Si les patates douces ne sont pas assez tendres, faites cuire encore 5 min.
- Enlever les tiges du chou frisé et coupez-le finement après l'avoir lavé et séché.
- Dans 1 grand saladier, mélanger le chou, la coriandre, les oignons verts, les haricots noirs, les patates douces rôties, et l'avocat.
- Assaisonnez de vinaigrette au citron et bien mélanger puis dégustez.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien Vegan sans gluten
Par portion
| Kcal: | 350 kcal |
