Asperges vertes rôties
Super simple
Bon marché
Mangez des asperges à la saison c'est délicieux et peu calorique, faites-vous plaisir avec cette préparation délicieuse, simple et rapide.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 2 bottes d’asperges vertes |
| 2 Cuillère(s) à soupe d’olives noires dénoyautées (Taggiasche ou de Nice) |
| 2 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 5 Cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique |
| 20 gramme(s) de parmesan |
| 1 Pincée(s) de sel |
| 3 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Asperges vertes rôties
- Épluchez les asperges vertes, et éliminez toute la partie dure et fibreuses du bas des tiges.
- Lavez-les puis coupez les têtes sur 7 cm de hauteur et recoupez le reste des tiges en 2 dans leur épaisseur.
- Chauffez un grand sautoir avec l’huile d’olive, alignez toutes les asperges côte à côte.
- Salez à peine et cuisez-les 10 min, en les retournant de temps en temps.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, ça doit être un peu ferme, sortez-les avec 1 écumoire.
- Versez le vinaigre balsamique dans le sautoir, remuez bien en grattant avec 1 spatule.
- Ajoutez les olives noires, remuez à nouveau, cuire 2 min et versez le tout sur les asperges.
- Avec 1 couteau économe, taillez dessus le parmesan en copeaux.
- Donnez plusieurs tours de moulin à poivre et servez tout de suite.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
