Salade "Rojak"
Super simple
Bon marché
Originaire de Malaisie, de Singapour et de l'Indonésie, cette salade rassemble des fruits, des légumes et du tofu croustillant.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Plats au tofu |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
1 mangue mûre |
1 botte de radis |
1/2 ananas mûr |
125 gramme(s) de germes de soja |
125 gramme(s) de jeunes épinards |
350 gramme(s) de tofu |
1 petit piment rouge frais |
100 gramme(s) de pistaches |
Vinaigrette
2 citrons verts bio |
4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
1 Cuillère(s) à soupe de miel liquide |
1 Cuillère(s) à soupe de tamarin (facultatif) |
Préparation de la recette de Salade "Rojak"
- Pour la vinaigrette, mélanger le zeste et le jus du citron vert avec les ingrédients de la vinaigrette restants, sel et poivre.
- Peler et trancher la mangue finement en longueurs, enlevez les graines du piment.
- Trancher finement les radis, pelez l'ananas et le couper en dés de 1 cm.
- Ajouter le tout dans 1 saladier avec les germes de soja et les épinards. Couper le tofu en cubes de 2 cm. Trancher finement le piment.
- Faire griller les pistaches dans 1 poêle à sec 2 à 3 min, puis versez dans un bol.
- Remettre sur feu moyen avec un peu d'huile et le tofu, faire sauter environ, sur tous les côtés, ajoutez le piment à la fin.
- Retirer et laisser égoutter sur du papier absorbant, puis le disperser sur la salade.
- Verser la vinaigrette et garnir avec les arachides grillées et un peu de piment rouge.
- N.B : Si vous n'avez pas de mangue, remplacez-la par des kiwis ou des pêches.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion