Céleris et pommes en salade
Super simple
Bon marché
Les noix confites apportent une note sucrée très agréable à cette salade végétarienne, qui est top santé nutrition.
Prép.
Cuisson
Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Sauce
1 yaourt nature |
1 jaune d’œuf |
1 citron |
1 Pincée(s) piment |
3 Cuillère(s) à soupe d'huile de soja |
Recette
4 pommes2 Granny Smith et 2 Red Delicious) |
4 Branche(s) de céleri |
1/2 petit céleri rave |
1 cœur de salade Romaine |
60 gramme(s) de sucre |
12 cerneaux de noix |
Préparation de la recette de Céleris et pommes en salade
- Préchauffez le four à 120° (Th.4) et préparez les noix confites.
- Versez le sucre et 60 g d’eau dans une casserole puis faites bouillir.
- Assaisonnez d’une pincée de sel et le piment. Retirez la casserole du feu.
- Séparez 12 cerneaux de noix en 2 et faites-les tremper dans ce sirop pendant 20 min.
- Tapissez 1 plaque de cuisson d’1 feuille de papier sulfurisé, égouttez les noix et déposez-les dessus.
- Enfournez pendant 35 min jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées puis rangez-les sur 1 assiette.
- Sauce : dans 1 bol, mélangez le yaourt et le jaune d’œuf, ajoutez moutarde et jus de citron.
- Puis, incorporez, peu à peu, l’huile de soja en fouettant. Salez et réservez au frais.
- Lavez les pommes, coupez les en 2 sans les éplucher et retirez les cœurs. Puis taillez-les en petits bâtonnets.
- Épluchez et lavez le céleri et le céleri-rave. Taillez le céleri branche en fines tranches et le céleri rave en fins bâtonnets.
- Détachez les feuilles d’1 cœur de romaine, lavez-les, séchez-les et tapissez le tour d’un saladier.
- Concassez la moitié des cerneau de noix confites.
- Dans 1 jatte, rassemblez les pommes, le céleri et les cerneaux de noix, ajoutez la sauce yaourt et mélangez avec précaution.
- Parsemez des restes de noix confites et servez.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion