Salade de haricots verts
Super simple
Bon marché
Les haricots verts sont riches en vitamines, cuisez-les à la vapeur pour ne pas les altérer, elles sont fragiles. Recette minceur !!!
Prép.
Cuisson
Attente
30Mn
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 250 gramme(s) de haricots verts |
| 1 échalote |
| 1 Cuillère(s) à soupe de vinaigre de vin |
| 100 gramme(s) champignons de Paris |
| 1 cœur de romaine |
| 12 amandes |
| 1 citron |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 20 gramme(s) de parmesan |
| 3 Pincée(s) de sel |
| 2 Pincée(s) de poivre du moulin |
Préparation de la recette de Salade de haricots verts
- Effilez, équeutez et lavez les haricots verts, puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée 7 min ou 20 min à la vapeur.
- Égouttez-les et refroidissez-les dans de l'eau avec des glaçons pour garder la couleur bien verte.
- Épluchez l'échalote et taillez-la en fines rondelles et arrosez-les du vinaigre et laisser mariner 30 min.
- Essuyez les champignons avec du papier absorbant ou 1 linge propre puis coupez-les en tranches fines.
- Rincez et essorez les feuilles du cœur de romaine, coupez les amandes en 2.
- Dans 1 saladier, mélangez le jus de citron, 1 pincée de sel et l'huile d'olive, remuez bien pour émulsionner.
- Mettre les haricots verts, les champignons, la romaine et les amandes, remuez bien.
- Parsemez des rondelles d'échalote et du parmesan coupé en copeaux avec 1 économe.
- Terminez avec le poivre et servez de suite.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans gluten
Par portion
