Salade de riz
Super simple
Bon marché
Cette recette végétarienne est parfaite pour avoir l'équilibre de protéines végétales entre céréales et légumineuses.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 100 grammes de protéines de soja texturée fine |
| 250 ml de bouillon de légumes |
| 250 grammes de riz |
| 1 petite salade frisée |
| 1 gousse d'ail |
| 1 échalote |
| 1/2 botte de ciboulette |
| 1 carotte orange |
| 250 grammes de maïs cuit |
| 4 c. à s. de mayonnaise |
| 2 pincées de sel |
| 2 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Salade de riz
- Plongez la protéine de soja texturée dans le bouillon de légumes pendant 15 min, puis égouttez en récupérant le bouillon.
- Cuire le riz dans le bouillon pendant 10 min, l'égoutter puis le passer sous l'eau froide pour qu'il ne colle pas.
- Lavez, essorez et émincez la salade frisée.
- Pelez et émincez l'échalote puis hachez la gousse d'ail égermée et pelée.
- Râpez les carottes nettoyées et ciselez finement la ciboulette lavée et séchée.
- Mélangez le tout avec la mayonnaise et le maïs.
- Dressez en mettant la salade dans des cercles ronds ou carrés ou dans 1 saladier et servez.
Apports nutritionnels
Serving size is Végétarien sans gluten sans lactose
Par portion
