Salade d'orge perlé
Super simple
Bon marché
L'orge perlé est délicieux, dans cette salade il est associé aux pois-chiches pour votre plus grand plaisir et votre santé.
Prép.
Cuisson
| Catégorie: | Entrées |
Ingrédients
Pour
4
Personne(s)
Recette
| 100 gramme(s) d'orge perlé |
| 5 carottes |
| 1 Cuillère(s) à café de cumin |
| 4 Cuillère(s) à soupe d'huile d'olive |
| 1 Poignée(s) de pistaches crues |
| 100 gramme(s) de pois chiches cuits |
| 4 oignons verts |
| 1 Poignée(s) de menthe |
| 2 Cuillère(s) à soupe de jus de citron |
| 80 gramme(s) de roquette (facultatif) |
| 4 Pincée(s) de sel |
| 4 tours de moulin à poivre |
Préparation de la recette de Salade d'orge perlé
- Portez l'orge et 1 L d'eau à ébullition dans une casserole moyenne.
- Réduire la chaleur à moyen-bas et cuire 20 min, ou jusqu'à ce que l'orge soit "al dente".
- Lavez les carottes et coupez-les en morceaux de 1 cm environ, pelez et émincez les oignons verts.
- Rincer sous l'eau froide, égoutter et mettre de côté.
- Chauffer 2 c. à s. d'huile dans 1 grande poêle à feu moyen-vif, ajouter les carottes et le cumin, et bien remuer pour enrober.
- Cuire 10 min, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les carottes soient de couleur brune mais toujours ferme.
- Ajouter les pistaches et cuire 2 à 3 min de plus, transférer tous les ingrédients dans 1 saladier.
- Incorporez la menthe ciselée, le jus de citron et l'huile d'olive restante, sel et poivre. Couvrir et réfrigérer 2 H, ou pendant la nuit.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements en ajoutant plus de jus de citron, d'huile d'olive, de sel et de poivre si désiré.
- Servir sur un lit de roquette, saupoudré de cumin.
Apports nutritionnels
Serving size is Diététique Végétarien sans lactose
Par portion
